Blog

Para mim, o retorno do clima quente é igual ao retorno do meu Chicago favorito mercado do fazendeiro. Barracas e barracas ao longo do parque repletas de todos os produtos mais bonitos da temporada são meu lugar feliz depois de meses de tempo nublado. E não há melhor maneira de celebrar a generosidade da temporada do que na sua forma mais simples. Normalmente não sou muito salada menina, então quando eu trago uma receita de salada, você sabe que é uma boa. Pense em vegetais frescos da primavera, um vinagrete picante e halloumi crocante. Esta salada halloumi é a celebração definitiva da temporada e repleta de sabor.

Ingredientes da Salada Halloumi

A melhor forma de abordar uma salada é celebrar a simplicidade dos ingredientes e escolher sabores e texturas que se complementem. Use esses ingredientes como base e ajuste com base no que você tem em mãos e no que você ama.

• Verduras de primavera. A alface amanteigada é a melhor para esta receita. Observação: Dada a delicadeza dessas verduras, isso significa que a salada não durará tanto quanto aquela que utiliza uma verdura mais resistente, como a couve. Você também pode usar qualquer verdura de sua escolha.
• Pepinos. Crocantes e frescos, são o complemento perfeito para a salada.
• Rabanetes. Rabanetes melancia ou o clássico, o toque apimentado acrescenta uma crocância ideal.
• Abacate. A textura cremosa perfeita e sabor amanteigado. O abacate oferece um belo contraste com os outros ingredientes desta salada.
• Ervas frescas. Adoro ervas em saladas. Eles adicionam muito frescor e sabor e tornam tudo ainda mais bonito. Eu uso hortelã, cebolinha e endro nesta salada.
• Halloumi. A estrela desta salada. Salgado e crocante graças a um bom assado no forno, e a forma perfeita de dar peso a esta salada. Você pode usar queijo de cabra, queijo feta ou qualquer outro queijo de sua preferência.
• Chalota. Usado no vinagrete, dá um toque especial ao prato.
• Vinagre. Adoro vinagre de champanhe. Tem menos sabor do que a cidra de maçã ou o vinagre de vinho tinto e seu sabor é perfeitamente matizado. Mas use o que você tem em mãos.

Como fazer o vinagrete de chalota perfeito

Adoro um vinagrete simples. E honestamente, isso não é realmente uma receita. Em vez disso, é um modelo que varia de acordo com suas preferências de sabor. Alguns dias prefiro mais vigor – outros, quero que o sabor fique um pouco mais doce.

Alguns dias prefiro mais vigor, outros quero que o sabor seja um pouco mais doce. Aqui está o que eu uso na minha versão. Comece com isso e ajuste de acordo com o gosto.

• Vinagre de champanhe. Apenas algumas colheres de sopa bastarão.
• Suco de limão. Gosto de usar duas formas diferentes de ácido. Acho que os sabores atingem diferentes partes da língua e funcionam bem juntos.
• Mel. Mais ou menos dependendo de quão doce você gosta do seu molho. Para esta versão, sou um pouco mais liberal com meu adoçante, já que o halloumi é mais salgado.
• Azeite. Basta um pouco de óleo para ajudar a suavizar os sabores.
• Tahine ou mostarda. Isso é opcional, mas ajuda a emulsionar o molho. Eu adiciono apenas uma colher de chá ao molho para ajudar a juntar tudo.
• Chalota. Uma chalota pequena e picada é o lanche perfeito e adiciona um sabor excelente.
• Sal e pimenta. Pimenta fresca moída e uma pitada de sal completam tudo.

Dicas para preparar queijo Halloumi

Se você nunca usou halloumi antes, seja bem-vindo – e esteja preparado para usar este ingrediente repetidamente.

A magia do halloumi é que ele não derrete como os outros queijos. Pode ser frito ou grelhado mantendo a sua forma. E quando assado ou frito, adquire uma textura incrivelmente crocante. Você também pode prepará-lo com antecedência e ele ainda manterá sua mastigabilidade. Em termos de sabor, o halloumi é um pouco salgado, então gosto de equilibrá-lo com um pouco de acidez e doçura. Halloumi também é uma boa fonte de proteína, o que o torna uma boa opção vegetariana para o planejamento de refeições.

Para preparar o halloumi para esta salada, gosto de rasgá-lo em pedaços. Os cantos e recantos escarpados produzem pedaços crocantes que apenas o tornam uma adição de textura ainda melhor a esta salada. Depois de rasgado, jogo o halloumi em uma assadeira forrada com apenas uma pequena quantidade de azeite. Asse de um lado até dourar, depois vire e leve ao forno até dourar o outro lado. Deixe o queijo esfriar e depois acrescente a salada. Você vai adorar.

Como montar esta salada Halloumi

Esta salada fica pronta muito rapidamente. Mas se você estiver em apuros e precisar de algumas dicas de preparação, não se preocupe: eu estou com você.

• Faça o vinagrete com antecedência. Coloque tudo em um pote de vidro na geladeira e agite quando estiver pronto para servir. Por causa das verduras delicadas, é melhor temperar a salada antes de servir.
• Lave e seque as verduras com antecedência. Não consigo enfatizar o suficiente: a alface amanteigada é de um verde delicado. Para preparar, lavo as folhas e coloco-as em um centrifugador de salada. Em seguida, empilho cada folha sobre um pano de prato, enrolo o pano e guardo na geladeira enquanto preparo os outros ingredientes. Isso garante que as folhas estejam completamente secas e prontas para uso.
• Monte a salada em camadas. Para um prato mais bonito e uma distribuição uniforme, gosto de colocar todos os ingredientes em camadas. Adicione uma cama de folhas, depois os vegetais e ervas e depois outra camada. Assim todo mundo ganha um pouco de tudo na hora de servir essa salada.

Imprimir