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Sempre que estou na praia, sinto meu sistema inteiro reiniciado. A agenda da nossa família está livre da maioria dos compromissos, então o tempo nos permite reduzir para um estado de espírito mais relaxado. Quando estamos em Malibu, meu horário favorito do dia é logo antes do pôr do sol, quando tudo está mergulhado em luz dourada e você pode nos encontrar reunidos ao redor do grade preparando ingredientes da barraca da fazenda, bebida gelada na mão. E neste verão, nossos MVPs foram esses tacos de camarão grelhado com salsa de toranja e abacate, também conhecidos como os melhores tacos de camarão do planeta. Podem nos chamar de obcecados.

Agora, quando estou de volta a Austin, estou empenhado em trazer aquela vibração descontraída de Cali para casa. (Sim, mesmo enquanto estou lidando com a realidade de uma agenda de trabalho lotada combinada com a carona de nossos filhos de uma atividade para outra.) Para mim, a melhor maneira de entrar no espírito do verão é cozinhar (e comer!) o máximo possível. refeições fora possível. Esta receita de taco de camarão é a desculpa perfeita para desfrutar de uma refeição ao ar livre em qualquer noite da semana. Vamos mergulhar – vou mostrar como eles se unem facilmente.

Ingredientes para Tacos de Camarão Grelhado

Esta é uma lista curta e agradável de ingredientes – que considero um requisito básico para qualquer ótima receita de verão. Aqui está o que comprar no supermercado:

• limão
• toranja
• mel
• alho
• Pimenta em pó
• maionese
• camarão (descascado e sem veias)
• repolho
• tortilhas de milho
• abacates
• coentro
• Jalapenos

Como fazer a melhor receita de taco de camarão

Marinar o camarão

A chave para manter esta receita simples é permitir que nossos ingredientes cumpram uma função dupla. A marinada também serve de base para o molho cremoso, e o molho de toranja utiliza vários ingredientes da marinada. Porque, novamente, gosto de uma pequena lista de compras.

Para fazer a marinada, você vai misturar as raspas e o suco do seu cítrico com mel, alho, pimenta em pó e azeite de oliva. Então você coloca o camarão em uma tigela e despeja metade da marinada sobre ele. Você só quer que esse camarão marine por 30 minutos a uma hora no máximo — mais do que isso, e você corre o risco de começar a “cozinhar” o camarão no cítrico. (Não estamos fazendo ceviche aqui.)

Faça o creme rápido

Este molho desempenha um papel importante em dar a esta receita de taco de camarão toneladas de sabor. Tudo o que você precisa para o molho cremoso é sua marinada reservada que é combinada com maionese ou creme de leite. Você vai misturar um pouco com nosso repolho picado para uma salada de cinco segundos, então reserve o resto para regar por cima dos tacos prontos.

Misture sua salsa

Fiz da toranja o ingrediente estrela deste molho viciante. É incrivelmente fácil e leva esses tacos para o próximo nível. Basta misturar pedaços de abacate e toranja, adicionar coentro e ajustar o jalapeño para adicionar o calor que desejar. Duplique a receita e sirva como aperitivo junto com tortilla chips.

Como cozinhar camarão para tacos

Confie em mim: a chave para o maioria camarão delicioso está ficando carbonizado, o que significa que um método de cozimento rápido é o caminho a seguir. Eu gosto de cozinhar camarão em fogo alto em uma frigideira de ferro fundido colocada sobre as grelhas da grelha. Isso permite que você obtenha aquela selagem rápida, ao mesmo tempo em que garante que seu camarão não caia nas grelhas.

Depois de colocar o camarão na frigideira e ouvir aquele chiado, resista à tentação de mexer ou virar o camarão até que o primeiro lado esteja bem caramelizado.

Monte seus tacos

Para servir, cubra uma tortilha de milho carbonizada com um pouco da sua salada de repolho, salsa de toranja e, em seguida, o camarão grelhado. Enfeite com coentro e um fiozinho de creme e sirva com fatias de limão. Voilá — os melhores tacos de camarão que você já comeu.

Dicas para o sucesso do taco de camarão

Mude as coberturas

Se você quiser pular a salsa, basta adicionar fatias de abacate cremoso, pedaços de coentro fresco e alguns espremer de limão fresco. Pico de gallo é sempre bem-vindo!

Troque a proteína

Você poderia transformá-los em tacos de peixeusando a mesma marinada, molho e salsa. Filés de bacalhau ou halibut funcionam muito bem para esta receita.

Tornar mais fácil

Conto com alguns atalhos importantes quando faço esta receita de taco de camarão:

• Use um saco de repolho pré-ralado.
• Compre camarão cru, já descascado e limpo.
• Queime as tortilhas de milho direto na grelha, para que você possa cozinhar ao ar livre (com o mínimo de limpeza!).

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