Não há melhor época do ano do que *agora* para simplificar suas refeições. (E vidapara esse assunto!) A estação mais quente nos vê absorvendo longos jantares ao ar livre até tarde da noite, completos com pratos principais frescos e vibrantes e acompanhamentos de verão que inspiram. Com o clima propício para jantar ao ar livreter um arsenal de acompanhamentos deliciosos e fáceis de preparar é a maneira mais fácil de elevar qualquer refeição. De molhos refrescantes a saladas picantes e saladas com frutas, as possibilidades são infinitas. Estamos aqui para guiá-lo por uma seleção de deliciosos acompanhamentos de verão que certamente agradarão a qualquer público.
15 acompanhamentos de verão que seus convidados vão devorar
Esteja você planejando um piquenique na praiachurrasco no quintal ou uma reunião casual com amigos no pátio, esses acompanhamentos de verão são perfeitos, não importa a ocasião. Cada receita aproveita ao máximo todos os ingredientes frescos e sazonais ao seu alcance. E mais, eles celebram a essência do verão, emprestando uma explosão de cor e sabor crocante à sua mesa. Com sua lista de compras pronta, vamos mergulhar em todos os melhores acompanhamentos de verão para acompanhar suas festas de verão.
Salada de melancia picante com queijo feta
Por que amamos isso: Quando o verão chega, eu adoro pratos que equilibram sabores doces, salgados e picantes. Criar uma receita que atinja essa trifecta é difícil, mas esta salada de melancia com queijo feta entrega. A mordida rica e salgada do queijo feta contrasta com a melancia doce e suculenta. E o tempero forte do jalapeño é tudo o que preciso para confirmar: este é o acompanhamento oficial do verão.
Ingrediente Herói: Folhas de manjericão podem ser meu ingrediente favorito do verão. A erva aromática realça o perfil geral de sabor desta salada, unindo todos os seus elementos.
Pasta de couve e ricota
Por que amamos isso: Nunca conheci uma pasta que não amasse — e comecei a mergulhar nela, crudité primeiro. Esta pasta não só é cheia de sabor fresco de verão (pense: ervilhas, alho, suco de limão e um pouco de calor dos flocos de pimenta vermelha), mas também é fácil de preparar. Pegue seu processador de alimentos e você já está na metade do caminho.
Ingrediente Herói: Adoro uma pitada de noz-moscada ralada na hora polvilhada em meus molhos cremosos. É quente, com sabor de nozes e — com um toque de cravo e tabaco — acrescenta uma bela complexidade a esse acompanhamento de verão mais simples do que parece.
Guacamole de milho de rua Bhutta
Por que amamos isso: É uma regra tácita: guacamole é essencial em qualquer mesa de verão. E embora as pessoas gostem de manter a sua simples, estou aqui para esta versão de inspiração indiana. O milho (cortado fresco da espiga) é um clássico do verão. Quando misturado com uma vibrante mistura de abacates, jalapeño, coentro e especiarias inesperadas, você tem um acompanhamento de verão que está em casa ao lado de seus tacos favoritos, proteína de escolha ou com quantos chips de tortilha você conseguir.
Ingrediente Herói: Chaat masala — ponto final. Ele adiciona uma mistura complexa de sabores azedos, picantes, salgados e picantes que concedem a este prato o título de O Guacamole Mais Interessante do Mundo.
Salada de ervilhas
Por que amamos isso: Quando a temperatura atinge os três dígitos, o forno está desligado e precisamos de acompanhamentos que entreguem todo o sabor fresco. Esta salada de ervilhas-tortas satisfaz com uma textura crocante viciante. O queijo de cabra e o feta, além dos feijões brancos cremosos, mantêm as coisas interessantes e tornam esta salada mais saciante do que a sua típica opção de verão.
Ingrediente Herói: Este vinagrete de champanhe com mostarda rapidamente se tornou um item básico para ser servido em todas as minhas saladas. Você vai adorar sua acidez acentuada e seu toque levemente doce.
Salada crocante de halloumi rasgado
Por que amamos isso: Quando você quer um acompanhamento de verão que se incline mais para o lado satisfatório do espectro, esta variação de halloumi rasgado é a sua escolha. É composto por uma mistura de ingredientes simples que se complementam e contrastam entre si para criar um prato verdadeiramente viciante. E eu adoro como, quando você rasga o halloumi, ele ostenta todos esses cantos lindos e escarpados e pedaços crocantes que emprestam bastante textura satisfatória.
Ingrediente Herói: Halloumi sempre será o ingrediente herói no meu coração. Seu sabor é suave, mas nem um pouco sem graça, e pode suportar todos os tipos de métodos de cozimento. Embora geralmente seja caro, eu diria que ele merece status de item básico na sua cozinha.
Salada Simples de Tomate
Por que amamos isso: Minha relação com saladas de tomate: quanto mais simples, melhor. O verão é a temporada de pico de tomate (eu diria que você nunca deve comprar tomates fora de junho a setembro), então, é claro, você quer que a vibração deles brilhe. Com apenas seis ingredientes, esta salada de tomate segue minhas regras com perfeição — e colhe os deliciosos benefícios como resultado.
Ingrediente Herói: Os tomates, sem dúvida. Todos os outros ingredientes (sal, suco de limão, óleo de girassol, alho e cebola) servem simplesmente para realçar o sabor dos seus tomates. Opte por tomates frescos do mercado do produtor — você ficará feliz por ter feito isso.
Batata-doce frita com samosa chaat
Por que amamos isso: Embora as batatas-doces fritas possam não parecer um acompanhamento caseiro óbvio para o verão, elas podem ser uma das minhas favoritas nesta lista. Por quê? 1) Olá, batatas fritas. 2) Contando o sal, esta receita pede apenas cinco ingredientes. Então, quando você estiver com pressa e quiser servir algo marcante, essas batatas-doces fritas são sempre a sua resposta.
Ingrediente Herói: No fundo, eu sou uma garota de coberturas. Me dê todo o iogurte, hortelã, coentro, cebola roxa e jalapeño. Ah, e um fiozinho de limão para completar.
Salada Simples de Batata com Aioli de Pimenta Defumada
Por que amamos isso: Não é verão sem uma salada de batata. E embora as saladas de batata de antigamente pudessem parecer mais uma bagunça pegajosa do que um delicioso acompanhamento de verão, esta receita entendeu a tarefa. Batatas Yukon Gold assadas em azeite de oliva são misturadas com ovos cozidos e um aioli defumado e picante para unir tudo. Esta receita é o seu sinal para se afastar da salada de batata de supermercado abaixo da média.
Ingrediente Herói: Devoro alegremente o aioli de pimenta defumada direto com uma colher.
Salada Caprese de Abacate
Por que amamos isso: Estou aqui para a tendência de considerar qualquer salada que envolva tomates e mussarela uma caprese — e esta versão de abacate é minha nova favorita. Adoro como o abacate introduz uma textura cremosa e um toque rico e amanteigado aos componentes frescos da salada. O resultado é tão satisfatório, e estou obcecada com todas as cores que esta salada embala.
Ingrediente Herói: Camille optou pela burrata aqui, e eu sigo a regra de que a burrata torna tudo melhor.
A Melhor Salada Verde Simples
Por que amamos isso: Claro, você provavelmente não precisa de uma receita de salada verde. Mas—uma salada verde, crocante e com ervas, misturada com o melhor vinagrete de chalota da sua vida? Para isso, você precisa dos segredos de Camille. Eu adoro a variedade de verduras que essa salada traz, e as ervas misturadas acrescentam muito sabor fresco.
Ingrediente Herói: Nozes tostadas, amanteigadas e finamente picadas reinam supremas.
Salada de Burrata, Figo e Rúcula
Por que amamos isso: Que este seja um PSA para começar a adicionar frutas às suas saladas, imediatamente. Os figos, quando cortados ao meio no sentido do comprimento, exibem uma seção transversal lindamente ornamentada que produz bastante interesse visual. Em termos de sabor, eles adicionam um elemento frutado — uma mistura entre morangos e tâmaras — à mistura, e sua qualidade de geleia realça a burrata cremosa à perfeição.
Ingrediente Herói: As nozes cristalizadas dão um toque crocante perfeito e, se você fizer mais, as sobras são um lanche da tarde ideal.
Salada Caprese de Morango
Por que amamos isso: Para reiterar: frutas pertencem às suas saladas de verão. Quando os morangos estão no pico mais fresco – verão, esta salada é essencial. Você vai macerar os morangos, extraindo seus sabores naturais e concentrando sua mordida frutada. Emparelhado com manjericão fresco rasgado e burrata (abençoado), esta salada é o verão personificado.
Ingrediente Herói: Como falar poeticamente sobre morangos frescos do verão e não chamá-los de ingrediente principal desta salada?
Salada Verde Com Molho De Gergelim
Por que amamos isso: Quando você mantém sua salada simples, o que importa é o molho. Um exemplo é esta salada verde de verão com vinagrete de tahine cheio de gengibre. E embora a salada em si exija apenas quatro ingredientes — folhas verdes, parmesão ralado na hora, pistaches torrados e salgados e furikake — ela tem tanto sabor e textura que certamente deixará todos os seus convidados satisfeitos.
Ingrediente Herói: Furikake (um tempero japonês feito com sementes de gergelim torradas, nori, sal e açúcar) é uma cobertura inesperada — embora indutora de obsessão. Pegue a garrafa grande: você vai colocar em tudo.
Salada de Funcho
Por que amamos isso: Toda reunião de verão precisa de uma salada de repolho rápida e fácil. Embora tirar a mistura de salada de repolho e bater um molho rápido funcione em uma emergência, esta salada de erva-doce é tão rápida quanto — e pode até exigir menos ingredientes.
Ingrediente Herói: O funcho precisa começar a ganhar a boa imprensa que merece. Enquanto algumas pessoas são desencorajadas pelo sabor de anis, eu adoro sua mordida fresca e agradavelmente doce. Tudo isso é amplificado neste prato simples — as ervas, os cítricos e a leve doçura do mel dão a este vegetal de destaque o tratamento de estrela.
Salada de folhas verdes amargas, frutas cítricas e presunto cru
Por que amamos isso: Podemos — agora mesmo — concordar que os sabores amargos merecem um lugar em nossas dietas diárias? Ingredientes amargos são a base perfeita para adições cremosas. Alguns exemplos: café com creme, limão com manteiga e rúcula com azeite de oliva. Como Camille observa nesta receita: está tudo no equilíbrio. E equilíbrio, esta salada aperfeiçoa. Estou obcecada com o espectro de tons, sabores e texturas que esta salada assume. É salgada (presunto), é crocante (pistache) e é um dos melhores acompanhamentos de verão que você fará este ano.
Ingrediente Herói: Esta salada é um compêndio de ingredientes subestimados. Que isso seja um grito para o vinagre balsâmico que produz uma doçura rica e complexa a cada mordida.
