We wtorek (2 lipca) Agencja Żywności i Leków (FDA) ogłosiła że nie będzie już dopuszczać stosowania bromowanego oleju roślinnego (BVO) w żywności i napojach ze względu na względy bezpieczeństwa.
Czym jest BVO i w czym występuje?
BVO to olej roślinny modyfikowany bromnaturalnie występujący pierwiastek chemiczny, który jest ciemnoczerwono-brązowy i ciekły w temperaturze pokojowej. Brom jest gęstszy od wody i tonie po dodaniu do niej, a w połączeniu z olejem roślinnym pierwiastek sprawia, że olej jest gęstszy od wody. Dzięki temu efektowi BVO jest przydatne do emulgowania niektórych składników w wodzie, zapewniając ich równomierne rozprowadzenie w całej cieczy i brak oddzielania się od niej.
W ciągu ostatnich 50 lat BVO był stosowany głównie w celu stabilizacji aromatów cytrusowych w napojach gazowanych, napojach sportowych i napojach energetycznych. Mimo to wielu amerykańskich producentów napojów zastąpiło już BVO w swoich produktach i „obecnie niewiele napojów w USA zawiera BVO” zgodnie z FDA.
Powiązany: FDA: „wieczne substancje chemiczne” PFAS oficjalnie znikną z opakowań żywności
Producenci zaczęli używać BVO w żywności w latach 20. XX wieku, przed powstaniem FDA. Agencja początkowo dodała zmodyfikowany olej do swojej listy produktów spożywczych, które są „ogólnie uznawane za bezpieczne„(GRAS). Jednak w latach 60. i 70. bezpieczeństwo oleju zostało zakwestionowane, ponieważ badania na zwierzętach sugerowały, że spożywanie tego produktu może zaszkodzić sercu.
Jednak w tych wczesnych badaniach podawano zwierzętom dawki znacznie przekraczające te, na które narażeni są ludzie, a późniejsze badania obaliły ideę, że BVO szkodzi sercu. Niemniej jednak w tym czasie FDA podjęło działania mające na celu ograniczenie stosowania BVO. Pod koniec lat 60. olej stracił swoje miejsce na liście GRAS i ograniczono go do stosowania jako dodatku w bardzo małych ilościach — 15 części na milion.
W ostatnich latach technologie uległy poprawie i umożliwiły FDA przeprowadzenie lepszych badań stężenia BVO w napojach i wpływu oleju na zwierzęta laboratoryjne. Zwierzętom podawano ilości BVO, które naśladowały rzeczywiste narażenie, jakiego może doświadczyć człowiek.
A badanie opublikowane w 2022 r. wykazały, że szczury karmione BVO gromadziły duże ilości bromu we krwi i tkankach, a produkty rozpadu oleju gromadziły się w różnych organach i tłuszczu. Szczególnie niepokojącym odkryciem było to, że duże dawki prowadziły do powiększenia komórek w tarczycagruczołu produkującego hormony w gardle. Te skutki dla tarczycy mogą prowadzić do takich schorzeń jak woleczemu czasami towarzyszy zbyt duża lub zbyt mała ilość hormonu wytwarzana przez tarczycę.
Po badaniach takich jak to, FDA zaproponowała, aby BVO nie było już dozwolone w żywności. „Dane dotyczące zwierząt i ludzi, w tym nowe informacje z ostatnich badań FDA nad BVO, nie dają już podstaw do wnioskowania, że stosowanie BVO w żywności jest bezpieczne” – stwierdziła agencja.
Nowo sfinalizowane przepisy zaczną obowiązywać 2 sierpnia, po czym firmy będą miały rok na przeformułowanie, ponowne oznakowanie i wyczerpanie zapasów produktów zawierających BVO. Wiele firm już wycofało BVO ze swoich produktów, a niektóre — takie jak Keurig Dr Pepper, producent napoju gazowanego Sun Drop — opowiedział nowinę punkty sprzedaży w zeszłym roku że zamierzają wycofać ten dodatek.
„Decyzję o wycofaniu jedynego dozwolonego zastosowania BVO z łańcucha żywnościowego podjęto w oparciu o dogłębną analizę aktualnych wyników badań naukowych i naukowych, które wzbudziły obawy dotyczące bezpieczeństwa” Jim Joneszastępca komisarza FDA ds. żywności przeznaczonej dla ludzi powiedział w oświadczenie.
„Będziemy nadal monitorować pojawiające się dowody dotyczące substancji chemicznych, które objęliśmy ponowną oceną” – powiedział – „a w przypadkach takich jak ten, w których nauka nie popiera już dalszego autoryzowanego stosowania, podejmiemy działania w celu ochrony zdrowia publicznego”.
W przypadku stosowania w produktach BVO musi być wymienione jako składnik na etykiecie, albo jako „bromowany olej roślinny”, albo jako konkretny olej, który został bromowany, taki jak „bromowany olej sojowy”.
Możesz usłyszeć zatrucie bromem wspomniano w odniesieniu do BVO. Jednak ten typ zatrucia najczęściej zdarza się, gdy ludzie wdychają zbyt dużo bromu — na przykład, gdy pracują w środowisku, w którym jest dużo tego pierwiastka. Bromizm, inny stan związany z bromem, jest spowodowany przewlekłą ekspozycją na ten pierwiastek. Stan ten był częstszy, gdy ludzie stosowali brom jako środek uspokajający. Znany jest tylko jeden przypadek, w którym osoba, która najwyraźniej zachorowała na bromizm z powodu nadmiernego spożycia napojów gazowanych, więc ryzyko jest niezwykle niewielkie.
Niniejszy artykuł ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi porady medycznej.
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się dlaczego niektórzy ludzie budują mięśnie łatwiej niż inni Lub dlaczego piegi pojawiają się na słońcu? Wyślij nam swoje pytania dotyczące tego, jak działa ludzkie ciało społeczność@livescience.com wpisując w temacie wiadomości „Health Desk Q”, a być może znajdziesz odpowiedź na swoje pytanie na stronie internetowej!
