Restauracje liczą, że sprzedaż dań na bazie owadów zwiększy ich przychody
Agencja Żywności Singapuru (SFA) zatwierdziła w poniedziałek 16 gatunków owadów, w tym różne gatunki świerszczy, mączników, szarańczy, szarańczy i jedwabników do spożycia przez ludzi. Ogłoszenie to ucieszyło przedstawicieli branży, którzy przygotowywali się na ten długo oczekiwany moment.
”Ze skutkiem natychmiastowym SFA zezwoli na import owadów i produktów owadobójczych należących do gatunków, które zostały ocenione jako mało podlegające regulacjom. Te owady i produkty owadobójcze mogą być wykorzystywane do spożycia przez ludzi lub jako pasza dla zwierząt hodowlanych”, podała agencja w okólniku skierowanym do handlarzy przetworzoną żywnością i paszą dla zwierząt.
Według Czasy CieśninyDostawcy i firmy cateringowe w Singapurze przygotowują się do pozyskiwania owadów z regulowanych farm w Chinach, Tajlandii i Wietnamie.
Wytyczne SFA nakazują, aby importowane lub lokalnie hodowane owady podlegały ścisłym kontrolom bezpieczeństwa żywności, zapewniając, że nie są zbierane na wolności. Owady, które nie znajdują się na liście 16 gatunków SFA, będą musiały przejść ocenę, aby upewnić się, że gatunek jest bezpieczny do spożycia, powiedziała agencja.
Ponadto firmy sprzedające żywność wstępnie zapakowaną zawierającą owady będą również zobowiązane do oznaczania swoich opakowań jako takich. Te, które okażą się niezgodne z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, nie zostaną dopuszczone do sprzedaży.
Restauracje przygotowują się
Tymczasem kilka restauracji i kawiarni przygotowuje się do przygotowywania nowych dań z owadów, które, jak mają nadzieję, zwiększą ich sprzedaż i przyciągną klientów. Dyrektor naczelny restauracji House of Seafood, Francis Ng, powiedział, że przygotowuje menu składające się z 30 dań z dodatkiem owadów. Owady zostaną dodane do niektórych dań z owoców morza, takich jak na przykład solony krab jajeczny.
Pan Ng powiedział, że jego restauracja odbiera pięć do sześciu telefonów dziennie z pytaniami o dania na bazie owadów i o to, kiedy klienci będą mogli je zamawiać.
„Wielu naszych klientów, zwłaszcza młodych ludzi poniżej 30 roku życia, jest bardzo odważnych. Chcą zobaczyć całego owada w naczyniu. Dlatego daję im wiele opcji do wyboru” – powiedział.
Przewiduje, że sprzedaż dań na bazie owadów zwiększy jego dochody o około 30 procent.
Według Kanał Wiadomości Azjaświerszcze, koniki polne i mączniki, są bogate w białko. Owady te zawierają również mnóstwo przeciwutleniaczy i minerałów, w tym żelazo, cynk, miedź i magnez.
