As pessoas não deveriam beber leite cru na tentativa de obter imunidade contra a gripe aviária, alertaram especialistas em saúde.
Esses avisos seguem a notícia de que um subtipo de gripe aviária chamado H5N1 foi encontrado em rebanhos bovinos em todos os EUA e relata que o vírus foi detectado em leite não pasteurizado ou cru amostras coletadas de vacas doentes.
Desde 25 de março, logo após a notícia das infecções em vacas ter sido divulgada, as vendas semanais de leite cru aumentaram até 21% em comparação com anos anteriores, informou a empresa de pesquisa de mercado. NielsenIQ revelado à PBS. Curiosamente, os agricultores relataram que os consumidores estão procurando leite cru para potencialmente ganhar imunidade contra o H5N1.
No entanto, os especialistas alertaram que este aparente aumento no consumo de leite cru pode prejudicar a saúde dos indivíduos de várias maneiras e também aumenta a possibilidade de o vírus da gripe aviária se espalhar para os seres humanos.
“Consumir deliberadamente leite cru na esperança de se tornar imune à gripe aviária é jogar roleta russa com a sua saúde”, Mike Payneum pesquisador do Instituto Ocidental de Segurança e Segurança Alimentar da Universidade da Califórnia, Davis, disse ao LA Times. “Tentar deliberadamente se infectar com um patógeno conhecido vai contra todo o conhecimento médico e bom senso.”
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H5N1 é um subtipo de ave altamente patogênica gripe (GAAP), um tipo de gripe que causa doenças graves e morte em aves. O vírus normalmente causa surtos em aves e pode ser transmitido por aves selvagens que não ficam necessariamente doentes. No entanto, um surto recente tem se espalhado entre os mamíferos. Nos últimos anos, o vírus infectou pelo menos 48 espécies de mamíferosincluindo raposas, gambás, guaxinins, selos e ursos polares.
O vírus também chegou às vacas leiteiras, infectando pelo menos 46 rebanhos em nove estados dos EUA até agora, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Os vírus da gripe aviária, como o H5N1, raramente podem atingir as pessoas e, no atual surto de vacas, tem havido um caso provável de transmissão de vaca para humano.
No entanto, as autoridades de saúde afirmam que o risco do vírus para o público em geral permanece baixo. Isto se deve em parte ao processo de pasteurização, que limita a exposição ao destruir os patógenos do leite antes de ele ser vendido comercialmente. Os pesquisadores ainda estão estudando possíveis maneiras pelas quais o vírus passa das aves para as vacas, mas acredita-se que o salto foi dado quando aves selvagens infectadas entraram em contato com a água e os alimentos que as vacas consumiam.
A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) declarou que não há evidências suficientes para saber se o vírus H5N1 pode ser transmitido às pessoas através do leite e produtos lácteos não pasteurizados. Por ter informações limitadas sobre o potencial de infecção, o FDA não recomenda o consumo desses produtos.
O leite cru também pode transportar micróbios causadores de doenças como Salmonela e Listeria monocytogenes, por isso os especialistas consideram arriscado consumir mesmo fora do contexto da gripe aviária. Notavelmente, entre 1998 e 2018, 202 surtos de doenças – a maioria deles de natureza bacteriana – foram associados ao consumo de leite cru, levando a 2.645 doenças e 228 hospitalizações nos EUA. de acordo com Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).
No entanto, apesar destas advertências, os defensores do leite cru permanecem inabaláveis.
Em uma postagem de blogo Raw Milk Institute, com sede na Califórnia (que afirma que o leite pasteurizado é alergênico para os consumidores), descreveu as advertências de especialistas em saúde como “claramente fomentadoras do medo”. Marcos McAfeefundador do instituto e proprietário da Fresno’s Raw Farm, disse ao LA Times que seu telefone tem tocado sem parar com “clientes pedindo leite H5N1 porque querem imunidade contra ele”.
Até agora, não houve casos relatados de transmissão do vírus H5N1 entre humanos, o que significa que ele ainda não pode se espalhar facilmente de pessoa para pessoa. Mas permanecem preocupações de que o aumento da exposição aos seres humanos possa pressionar o vírus a obter as mutações necessárias para que este salto ocorra.
Entre 2003 e 2014, o H5N1 infectou quase 890 pessoas e causou 463 mortes em 23 países ao redor do mundo, colocando a taxa de mortalidade estimada em 52%, segundo a Organização Mundial da Saúde. Esses casos foram relatados principalmente em pessoas que tiveram contato direto com animais infectados.
As notas do CDC que embora alguns casos de gripe aviária causem poucos ou nenhum sintoma, outros relataram constipações, tosse e febre, e a doença pode por vezes ser fatal sem tratamento médico.
Este artigo é apenas para fins informativos e não tem como objetivo oferecer aconselhamento médico.
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